11/13ワールドシェフ王サミット2023『ワールド食育フォーラム』 -「食」と「健康」と「地方創生」- （於：淡路島）https://kingofchefssummit.com/forum/　にて、横山和成特任教授（環境情報学分野）が「人と大地は繋がっている！土の微生物が可能にする永続的プラネタリーヘルス」と題して基調講演を行い、横山先生が開発された土壌微生物多様性・活性値を使った連作障害解消の事例や、比企丘陵の日本農業遺産で行っている研究などを発表します。

また、パネルディスカッションでは、『ワールド食育フォーラム』では産官学民連携でプラネタリーヘルス地域モデルを構築した地域創生医 医師　桐村里紗氏らとともに、地球環境に多大な影響を及ぼしている人間の政治経済、社会システムに向き合い、人と地球環境の密接な関係に注目することで、人間と地球の健康のバランスが取れた公平な社会を目指すべく、「プラネタリーヘルスから考える食と健康」として、健康的な食の在り方について議論を交わし、その総括をウェルビーイングな社会へ向けた「ウェルビーイング淡路島宣言」として発表することになっています。